我国教育家陈鹤琴先生曾说:“习惯养得好,终生受其益，习惯养不好，终生受其累。”好的习惯必须从小抓起，饮食习惯的好坏，直接影响幼儿身体健康。合理的饮食结构和良好的饮食习惯是幼儿身体健康成长的保证。因此我们应从小培养幼儿的饮食习惯,但习惯的养成不是一朝一夕的事,而是在不断重复的日常生活中逐渐养成，要始终如一，持之以恒，日复一日地进行训练。

一、幼儿饮食习惯的表现:在小班，我对班级几名幼儿的饮食习惯进行了细致的观察，发现在开学初班级幼儿大致存在以下几种不良的饮食习惯:有的幼儿注意力不集中,总是东瞧瞧西看看,有的幼儿爱唠嗑,一到吃饭时间就总爱说个不停,有的幼儿不自己吃饭依恋老师,一到吃饭时间就拿着自己的碗，跑到老师面前要老师喂;有的幼儿挑食一看到青菜就用手抓出来扔在一旁;有的虽然自己吃，但却是满桌都是饭菜;有的幼儿不会用勺直接用手抓着吃;有的幼儿舀一口就含在嘴巴里怎么都不吞下去;有的幼儿喜欢汤泡饭,有的幼儿甚至拿着碗边吃边玩……各种情况令人瞠目结舌，细算比例有60%以上的幼儿有不良的饮食习惯。

二、造成不良饮食习惯的原因是多方面的:

1、新学期幼儿对于环境缺乏安全感，造成“吃饭难”﹔

2、家长担心幼儿自己进食会吃不饱，总是喂养;

3、家长不希望浪费时间或不希望幼儿吃得乱七八糟的，总是用喂养的方式;

4、家长本身挑食，平时不能正确指导幼儿形成良好的饮食习惯;5、幼儿长期正餐花样单一,零食却很丰富;

三、培养幼儿良好饮食习惯

(一）按时定位进食，食前有准备。

进食前，告诉幼儿要吃饭了，要求他们洗好手，坐在自己的小椅子上。吃饭时切忌放任幼儿端着碗到处走，边玩边吃。每顿饭应有大致的时间限制，既要求幼儿细嚼慢咽，又不要拖得太久，应该专心吃饭。

(二）饮食定量，控制零食。

除了三顿饭，1～2次点心之外,要控制零食,使幼儿养成吃好三餐的好习惯,教育幼儿不要贪食,以免消化不良.

(三)不偏食

偏食是一种不良的饮食习惯,不仅影响幼儿的健康,而且形成固定的口味之后,长大成人也难再适应多样化的膳食,膳食多样化才能使人体获得全面的营养.

(四) 注意饮食卫生和就餐礼貌。注意饮食卫生,如食前洗手,食后漱口，不吃不清洁、不新鲜的食物，不喝生水，不捡掉在桌上或地下的东西吃，使用自己的口杯、餐具等等。自幼儿上桌开始，就应培养良好的就餐礼貌，如咀嚼喝汤时不应发出大的声音，夹菜时不可以东挑西拣，不糟蹋饭菜等。特别是要懂得谦让，不应把好吃的独占.

四、如何培养幼儿良好饮食习惯的方法

培养幼儿良好的饮食习惯应以引导为主,不要强迫。我们可以通过做游戏来培养幼儿良好的饮食习惯。如“树宝宝”的游戏，可以帮助幼儿纠正挑食、偏食的坏毛病:先跟幼儿介绍大树成长所需要各种元素,再跟幼儿说有棵小树不喜欢土壤结果再也不能长成参天大树,最后还枯死了的故事,让幼儿进行角色扮演，让幼儿能身临其境，从而改掉不良的饮食习惯;其次，我觉得对于偏食的幼儿，不断地下达命令，“这个必须吃完!“这个不能剩下”!让幼儿把“吃”变为一种痛苦的经历，还不如试着引导幼儿接受并尝试更多可以作为食物的东西。最后，对于挑食、偏食的小朋友，要做到“多提醒、善观察、循序渐进、持之以恒”，如对待不吃青菜的小朋友，可以试着让他（她）第一次吃一小口，第二次吃两小口，第三次……这样由少到多，逐步增加，同时要求家长在家也采取同样的做法，在这过程中要多采取鼓励、表扬的手段，让幼儿更有信心克服困难、在愉快中纠正不良的饮食习惯。